PAN DE LECHE (isabel1)

INGREDIENTES:

-          50 gr mantequilla

-          70 gr azúcar

-          1 huevo

-          Una pizca de sal

-          Ralladura de una naranja

-          1 sobre de levadura de panadería

-          100ml leche “templada”

-          370gr harina

-          1 yema de hubo con azúcar para pintar.

ELABORACIÓN:

Primero batemos bien la mantequilla con el azúcar, la ralladura de la naranja, el huevo y la sal. Después añadimos la levadura, la leche y luego vamos añadiendo la harina, al final lo amasamos a mano. La masa resultante queda suave no muy compacta.

Echamos harina en un molde y hacemos bolitas con la masa y las vamos colocando con un poco de separación porque luego sube la masa.

Colocadas todas las bolas, lo dejamos reposar al menos una hora en la cocina a temperatura ambiente.

Al subir la masa se van tapando los agujeritos y huecos y se va uniendo.

Batimos una yema de huevo con un poco de azúcar y pintamos antes de meter al horno.

Horno a 180ºC durante 20 minutos.

HAMBURGUESAS DE ESPINACAS (isabel1)

INGREDIENTES:

-          1 huevo

-          1 zanahoria

-          2 tarrinas pequeñas de queso de burgos

-          Pizca de sal

-          1 cebolla picada

-          2 dientes de ajo

-          Pan rallado

-          Aceite de oliva

-          Queso rallado

ELABORACIÓN:l

Cortamos el ajo y la cebolla y lo pochamos. Rallamos la zanahoria en juliana. Aplastamos con ayuda de un tenedor el queso de burgos. Batimos el huevo.

En un bol, echamos las espinacas cocidas y escurridas y lo mezclamos con el ajo y la cebolla pochada. Después le añadimos la zanahoria rallada, el queso triturad y un puñado de queso rallado.

Lo mezclamos todos muy bien y le vamos añadiendo pan rallado hasta que se haga una masa que se pueda manipular.

Después con las manos hacemos las hamburguesas y las rebozamos con pan rallado y lo freímos en abundante aceite muy caliente.

Si queremos, a la masa le podemos añadir piñones, pipas peladas…está delicioso!