HAMBURGUESAS DE ESPINACAS (isabel1)

INGREDIENTES:

-          1 huevo

-          1 zanahoria

-          2 tarrinas pequeñas de queso de burgos

-          Pizca de sal

-          1 cebolla picada

-          2 dientes de ajo

-          Pan rallado

-          Aceite de oliva

-          Queso rallado

ELABORACIÓN:l

Cortamos el ajo y la cebolla y lo pochamos. Rallamos la zanahoria en juliana. Aplastamos con ayuda de un tenedor el queso de burgos. Batimos el huevo.

En un bol, echamos las espinacas cocidas y escurridas y lo mezclamos con el ajo y la cebolla pochada. Después le añadimos la zanahoria rallada, el queso triturad y un puñado de queso rallado.

Lo mezclamos todos muy bien y le vamos añadiendo pan rallado hasta que se haga una masa que se pueda manipular.

Después con las manos hacemos las hamburguesas y las rebozamos con pan rallado y lo freímos en abundante aceite muy caliente.

Si queremos, a la masa le podemos añadir piñones, pipas peladas…está delicioso!