PAN DE LECHE (isabel1)

INGREDIENTES:

-          50 gr mantequilla

-          70 gr azúcar

-          1 huevo

-          Una pizca de sal

-          Ralladura de una naranja

-          1 sobre de levadura de panadería

-          100ml leche “templada”

-          370gr harina

-          1 yema de hubo con azúcar para pintar.

ELABORACIÓN:

Primero batemos bien la mantequilla con el azúcar, la ralladura de la naranja, el huevo y la sal. Después añadimos la levadura, la leche y luego vamos añadiendo la harina, al final lo amasamos a mano. La masa resultante queda suave no muy compacta.

Echamos harina en un molde y hacemos bolitas con la masa y las vamos colocando con un poco de separación porque luego sube la masa.

Colocadas todas las bolas, lo dejamos reposar al menos una hora en la cocina a temperatura ambiente.

Al subir la masa se van tapando los agujeritos y huecos y se va uniendo.

Batimos una yema de huevo con un poco de azúcar y pintamos antes de meter al horno.

Horno a 180ºC durante 20 minutos.

HAMBURGUESAS DE ESPINACAS (isabel1)

INGREDIENTES:

-          1 huevo

-          1 zanahoria

-          2 tarrinas pequeñas de queso de burgos

-          Pizca de sal

-          1 cebolla picada

-          2 dientes de ajo

-          Pan rallado

-          Aceite de oliva

-          Queso rallado

ELABORACIÓN:l

Cortamos el ajo y la cebolla y lo pochamos. Rallamos la zanahoria en juliana. Aplastamos con ayuda de un tenedor el queso de burgos. Batimos el huevo.

En un bol, echamos las espinacas cocidas y escurridas y lo mezclamos con el ajo y la cebolla pochada. Después le añadimos la zanahoria rallada, el queso triturad y un puñado de queso rallado.

Lo mezclamos todos muy bien y le vamos añadiendo pan rallado hasta que se haga una masa que se pueda manipular.

Después con las manos hacemos las hamburguesas y las rebozamos con pan rallado y lo freímos en abundante aceite muy caliente.

Si queremos, a la masa le podemos añadir piñones, pipas peladas…está delicioso!

ROSA DULCE DE MANZANA (por isabel1)

Ingredientes:
- 1 manzana roja
- 1 masa de hojaldre
- azúcar
- 1 huevo
Elaboración:
Cortamos la manzana bien lavada previamente y sin retirarle la piel en gajos muy finitos (como cuando preparamos una tarta).
Cortamos la masa en tiras rectangulares (por una masa, suele salir seis tiras).
A lo largo de cada tira de hojaldre ponemos seguidos los gajos de manzana.
Después enrrollamos bien como un rulete y lo colocamos en moldes para hacer magdalenas.
Pintamos por encima con huevo batido con ayuda de un pincel de cocina.
Lo metemos al horno a 180ºC previamente precalentado.
Cuando esté listo, lo retiramos del horno y le ponemos por encima un poquito de azúcar.
Sacar y dejar enfriar.

Ensalada de pasta (por numerito)

Ingredientes:

lechuga, pasta con forma de mariposillas o similar de colores, queso, piña, esparrago blanco, zanahoria, aguacate, nueces y aliño de sal, vinagre de módena y un aceite bueno. Cocer la pasta entre 10 y 12 minutos al dente.

QUICHÉ DE PUERROS CON JAMÓN SERRANO. (por REGRESO)

INGREDIENTES:

-          3 Puerros grandes

-          Jamón serrano

-          3 huevos

-          Nata líquida de cocinar

-          100 gr Queso para gratinar

-          Masa de hojaldre quebrada

ELABORACIÓN:

Lavas bien los puerros, coges la parte tierna (la blanquita) y se corta en trocitos, se rehoga con aceite, sal, nuez moscada y un poquito de pimienta. Una vez rehogado bien, apartamos el puerro y le quitamos un poquito de aceite poniéndolo en un plato con papel de cocina, añades el jamón serrano y la nata con el puerro en la sartén.

Lo mezclamos todo con los tres huevos bien batidos y lo ponemos encima de la masa de hojaldre. Por encima ponemos queso para gratinar y lo metemos en el horno.

Con el horno previamente precalentado a 180º, pones el recipiente lo con mantequilla y colocas la masa para que se caliente un poquito antes de poner el relleno del quiché.

ELABORACIÓN PARA LA MASA QUEBRADA:

-          200gr Harina de trigo

-          150 gr Mantequilla

-          1 huevo

-          Una pizca de sal

En un bol mezclamos la mantequilla, que no esté muy fría, a temperatura ambiente y tamizando la harina, junto con el poquito de sal se va mezclando todos los ingredientes. No hace falta amasarlo mucho, se hace enseguida. Una vez hecha la masa, hacemos una bola con ella y la dejamos en el frigorífico durante una hora.

TARTA DE CALABAZA (por isabel1)

INGREDIENTES:

-          Un kilo de calabaza

-          Una ramita de canela

-          300 gramos de azúcar moreno

-          Dos huevos

-          Un sobre de levadura

-          Mantequilla

-          200 gramos de copos de avena suaves

-          Medio vaso de leche de avena

ELABORACIÓN: se cuece un kilo de calabaza ya pelada y limpia con un poco de agua, una ramita de canela y 300 gramos de azúcar moreno.

Mientras se está cociendo, batimos con ayuda de la batidora dos huevos, un sobre de levadura,  una nuez de mantequilla, 200 gramos de copos de avena suaves y medio vaso de leche de avena

Cuando se ablande la calabaza, retiramos la ramita de canela y el agua, lo unimos junto lo que hemos batido anteriormente de nuevo con ayuda de la batidora.

Previamente, cinco minutos antes, ponemos el horno encendido a 200 grados.

Vertemos todo el contenido batido en un molde (previamente le hemos pasado con un pincel aceite por toda la base).

Lo introducimos en el horno durante 40 minutos. Listo!!

CROQUETAS DE PATATAS Y CHORIZO (por numerito)

 Ingredientes:

- Patatas

- Chorizos

- Cebolla

- Huevo

- Pan rallado

- sal

Elaboración:

Se cuece la patata con piek en agua con sal, se saca y se tritura con un tenedor haciéndola una masa, se frie el chorizo y la cebollita. Se echa el sofrito en la masa con un poco del mismo aceite y se mezcla bien

se hacen las croquetas y se emborrizan en huevo y pan rallado y listo!