EMPANADA DE LOMBARDA (por isabel1)

Ingredientes:

-          250gr col lombarda

-          150gr puerro

-          Masa de empanada

-          25 gr queso parmesano

-          Piñones

-          Pasas

-          Sal

-          Pimienta negra

-          Aceite

-          Agua

-          Un huevo (para dorar la masa)

Elaboración:

Picamos los puerros y la lombarda en juliana. Ponemos la sartén con aceite y echamos el puerro y luego vamos añadiendo la lombarda, lo salteamos y que poche todo muy bien. Añadimos unos poquitos piñones pelados y unas poquitas pasas y lo removemos todo muy bien. Añadimos un vaso de agua, un poquito de sal, un poquito de pimienta molida. Dejamos que se evapore el agua a fuego lento.

Cogemos la masa de hojaldre, la ponemos en un molde, vertemos todo lo de la sartén, echamos por encima el queso rayado y cerramos la masa del hojaldre. Con la ayuda de un pincel, pintamos toda la masa por encima con el huevo ligeramente batido.

Lo metemos en el horno a 200ºC.